全俄国际会议 “奶酪制作：现代挑战与前景”

2026年4月29日 在联邦国家科研机构“食品与生物技术联邦研究中心”举办 全俄含国际参与的会议 “奶酪制作：现代挑战与前景”.

在会议框架内，领域内的领先专家将：
- 将分享关于奶酪起源的历史性概述；
- 向与会者介绍奶酪制造行业的现状；
- 将介绍与使用新种动物乳有关的前瞻性趋势；
- 将讨论使用国产原料的问题；
- 将专门讨论不同类型奶酪生产的生物技术方面；
- 将分享现代奶酪制作的实践经验。

本次活动将使参与者更多了解制奶酪，深入探讨奶酪生产的生物技术基础，并讨论若干行业问题的新技术和解决方案。

诚邀您参加！

听众包括：专攻生物、工程、化学和医学等领域的青年科学家，研究生、住院医师、医生以及隶属俄罗斯教育科学部、俄罗斯卫生部、俄罗斯科学院、俄罗斯联邦消费者权益保护和公共卫生监督局、俄罗斯联邦生物医学署等高等教育机构和科研机构的科研人员等。

注册、参与形式：

- 现场（听众）– 需要在2026年4月26日之前填写通行证申请表格： https://forms.yandex.ru/u/69d8c86249af4735d51a0d38

- 远程（听众） - 通过链接注册： https://ficpit.ktalk.ru/gv5t6nlnbhle?pinCode=4259

地点和时间

会议将于2026年4月29日在联邦国家研究机构“营养与生物技术联邦科研中心”（ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»）的大会议厅举行，地址：俄罗斯，莫斯科，乌斯京斯基通道，2/14号楼。

会议议程

10:00 图特良 维克多·亚历山大罗维奇
俄罗斯科学院院士，医学博士，教授，联邦国家研究机构“营养与生物技术联邦科研中心”（ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии），莫斯科市
开幕词

10:30 罗戈夫 格里戈里·诺沃米罗维奇
所长，技术科学候选博士（к.т.н.），国立黄油与奶酪研究所（ВНИИ маслоделия и сыроделия），以V.M. Gorbatov命名的联邦国家预算科研机构食品系统联邦科研中心（ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова）分所，俄罗斯，乌格利奇市
ВНИИМС在奶酪制造业发展中的贡献

11:00 奥斯帕诺夫·阿桑·别克肖维奇
哈萨克斯坦共和国农业科学院院士，哈萨克斯坦共和国国家科学院通讯院士，工程学博士，教授，哈萨克加工与食品工业科学研究所理事会主席，哈萨克斯坦，阿拉木图市
用羊奶开发硬质和半硬质奶酪的技术：从原料到成品

11:30 马约罗夫·亚历山大·阿尔别托维奇
部门负责人，工程学博士，高级研究员，联邦国家科研机构«联邦阿尔泰农业生物技术科学中心»，部门«西伯利亚奶酪研究所》，俄罗斯，阿尔泰边疆区，巴尔瑙尔市
奶酪制造设备与工艺技术发展的前景方向

12:00 什切蒂娜·叶莲娜·米哈伊洛芙娜
工学博士，副教授，食品技术与专用产品实验室高级研究员，联邦国家科研机构营养与生物技术联邦研究中心，莫斯科市
基于山羊奶的奶酪市场发展：成就与前景。

12:30 埃列马诺娃·里玛·舒库罗夫娜
系主任，技术科学博士，副教授, 以伊·拉扎科夫命名的吉尔吉斯国立技术大学，吉尔吉斯斯坦，毕什凯克市
吉尔吉斯哈伊纳克奶的理化与工艺特性

13:00 佐洛图欣娜·娜塔莉娅·谢尔盖耶芙娜
有限责任公司 «柳巴瓦» 副总监，技术科学候选人
凝乳奶酪作为加工奶酪的替代：经济效益与健康益处

13:30 切尔诺波尔斯卡娅·娜塔莉娅·列奥尼多芙娜
技术科学博士，教授，联邦国家高等教育机构鄂木斯克国立农业大学，鄂木斯克市
奶酪生物技术：现代趋势与新研发

14:00 叶夫多基莫夫 伊万 阿列克谢耶维奇
俄罗斯科学院通讯院士，教授，工学博士，担任以院士A.G.赫拉姆佐夫命名的食品工程与生物技术学院牛奶与乳制品技术基础系主任
联邦国家自治高等教育机构“北高加索联邦大学”，斯塔夫罗波尔市
脱矿乳清生产的现代方面