29 avril 2026 au FGBUN «Centre fédéral de recherche sur la nutrition et la biotechnologie» se tiendra la Conférence panrusse avec participation internationale «Fabrication de fromage : défis et perspectives modernes», est devenu membre du conseil.
Dans le cadre de la conférence, les principaux spécialistes du domaine :
- partageront un aperçu historique des origines du fromage ;
- éclaireront les participants sur l'état de l'industrie fromagère ;
- parleront des tendances prometteuses liées à l'utilisation du lait de nouvelles espèces animales ;
- discuteront de l'utilisation des ingrédients nationaux ;
- consacreront du temps aux aspects biotechnologiques de la production de différents types de fromages ;
- partageront leur expérience pratique de la fromagerie moderne.
Cet événement permettra aux participants d'en apprendre davantage sur la fromagerie, de se plonger dans les bases biotechnologiques de la production de fromage, et de discuter des nouvelles technologies et solutions pour un certain nombre de défis industriels.
Nous vous invitons à nous rejoindre !
Parmi les participants : jeunes scientifiques spécialisés dans les domaines des sciences biologiques, techniques, chimiques et médicales, doctorants, résidents, médecins et chercheurs des établissements d'enseignement supérieur et des organisations scientifiques du Ministère de l'Éducation et des Sciences de Russie, du Ministère de la Santé de Russie, de l'Académie des Sciences de Russie, de Rospotrebnadzor, de la FMBA de Russie, etc.
Inscription, forme de participation :
- en présentiel (participant) – il est nécessaire de remplir le formulaire pour obtenir un laissez-passer avant le 26.04.2026 : https://forms.yandex.ru/u/69d8c86249af4735d51a0d38
- à distance (auditeur) - inscription via le lien : https://ficpit.ktalk.ru/gv5t6nlnbhle?pinCode=4259
Lieu et heure de l'événement
La conférence aura lieu le 29 avril 2026 dans la Grande Salle de Conférence du Centre Fédéral de Recherche « Nutrition et Biotechnologie » à l'adresse : Moscou, Oustinsky proezd, bâtiment 2/14.
Programme de la conférence
10:00 Tutelyan Viktor Alexandrovich
Académicien de l'Académie des Sciences de Russie, Docteur en Sciences Médicales, Professeur du Centre Fédéral de Recherche « Nutrition et Biotechnologie », Moscou
Discours d'ouverture
10:30 Rogov Grigory Novomirovich
Directeur, Candidat en Sciences Techniques, Institut de Recherche Scientifique de l'Industrie Laitière et Fromagère, Filiale du Centre Scientifique Fédéral des Systèmes Alimentaires V.M. Gorbatov, Fédération de Russie, Ouglitch
Contribution de l'Institut de Recherche Scientifique de l'Industrie Laitière et Fromagère au développement de la fabrication du fromage
11:00 Ospanov Asan Bekeshovich
Académicien de l'Académie des Sciences Agricoles de la République du Kazakhstan, membre correspondant de l'Académie Nationale des Sciences de la République du Kazakhstan, Docteur en Sciences Techniques, Professeur, Président du Conseil d'Administration de l'Institut de Recherche Scientifique Kazakh de l'Industrie de Transformation et Alimentaire, Kazakhstan, Almaty
Développement de technologies pour les fromages à pâte dure et semi-dure à base de lait de brebis : de la matière première au produit fini
11:30 Maiorov Alexander Albertovich
Chef de département, Docteur en sciences techniques, Chercheur principal du FGBNU «Centre scientifique fédéral d'agrobiotechnologies de l'Altaï», Département «Institut sibérien de recherche sur la fabrication du fromage», Fédération de Russie, Kraï de l'Altaï, Barnaoul
Orientations prometteuses pour le développement de la technologie et de l'ingénierie de la fabrication du fromage
12:00 Shchetinina Elena Mikhailovna
Docteur en sciences techniques, professeur associé, chercheur principal au laboratoire des technologies alimentaires et des produits spécialisés du Centre fédéral de recherche en nutrition et biotechnologie, Moscou
Développement du marché des fromages à base de lait de chèvre : réalisations et perspectives.
12:30 Elemanova Rimma Shukurovna
Chef de département, docteur en sciences techniques, professeur associé, Université technique d'État du Kirghizistan nommée d'après I. Razzakov, Kirghizistan, Bichkek
Propriétés physico-chimiques et technologiques du lait de yak kirghize
13:00 Zolotukhina Natalia Sergeevna
Directeur adjoint de LLC "Lyubava", candidat en sciences techniques
Le fromage cottage, une alternative au fromage fondu : avantages et bénéfices
13:30 Chernopolskaya Natalia Leonidovna
Docteur en sciences techniques, professeur, Université agraire d'État d'Omsk, Omsk
Biotechnologie des fromages : tendances actuelles et nouveaux développements
14:00 Ivan Alekseevich Evdokimov
Membre correspondant de l'Académie des sciences de Russie, professeur, docteur en sciences techniques, chef du département de base de la technologie du lait et des produits laitiers de la faculté d'ingénierie alimentaire et de biotechnologie nommée d'après l'académicien A.G. Khramtsov
FGAOU VO «Université fédérale du Caucase du Nord», Stavropol
Aspects modernes de la production de lactosérum déminéralisé
Dans le cadre de la conférence, les principaux spécialistes du domaine :
- partageront un aperçu historique des origines du fromage ;
- éclaireront les participants sur l'état de l'industrie fromagère ;
- parleront des tendances prometteuses liées à l'utilisation du lait de nouvelles espèces animales ;
- discuteront de l'utilisation des ingrédients nationaux ;
- consacreront du temps aux aspects biotechnologiques de la production de différents types de fromages ;
- partageront leur expérience pratique de la fromagerie moderne.
Cet événement permettra aux participants d'en apprendre davantage sur la fromagerie, de se plonger dans les bases biotechnologiques de la production de fromage, et de discuter des nouvelles technologies et solutions pour un certain nombre de défis industriels.
Nous vous invitons à nous rejoindre !
Parmi les participants : jeunes scientifiques spécialisés dans les domaines des sciences biologiques, techniques, chimiques et médicales, doctorants, résidents, médecins et chercheurs des établissements d'enseignement supérieur et des organisations scientifiques du Ministère de l'Éducation et des Sciences de Russie, du Ministère de la Santé de Russie, de l'Académie des Sciences de Russie, de Rospotrebnadzor, de la FMBA de Russie, etc.
Inscription, forme de participation :
- en présentiel (participant) – il est nécessaire de remplir le formulaire pour obtenir un laissez-passer avant le 26.04.2026 : https://forms.yandex.ru/u/69d8c86249af4735d51a0d38
- à distance (auditeur) - inscription via le lien : https://ficpit.ktalk.ru/gv5t6nlnbhle?pinCode=4259
Lieu et heure de l'événement
La conférence aura lieu le 29 avril 2026 dans la Grande Salle de Conférence du Centre Fédéral de Recherche « Nutrition et Biotechnologie » à l'adresse : Moscou, Oustinsky proezd, bâtiment 2/14.
Programme de la conférence
10:00 Tutelyan Viktor Alexandrovich
Académicien de l'Académie des Sciences de Russie, Docteur en Sciences Médicales, Professeur du Centre Fédéral de Recherche « Nutrition et Biotechnologie », Moscou
Discours d'ouverture
10:30 Rogov Grigory Novomirovich
Directeur, Candidat en Sciences Techniques, Institut de Recherche Scientifique de l'Industrie Laitière et Fromagère, Filiale du Centre Scientifique Fédéral des Systèmes Alimentaires V.M. Gorbatov, Fédération de Russie, Ouglitch
Contribution de l'Institut de Recherche Scientifique de l'Industrie Laitière et Fromagère au développement de la fabrication du fromage
11:00 Ospanov Asan Bekeshovich
Académicien de l'Académie des Sciences Agricoles de la République du Kazakhstan, membre correspondant de l'Académie Nationale des Sciences de la République du Kazakhstan, Docteur en Sciences Techniques, Professeur, Président du Conseil d'Administration de l'Institut de Recherche Scientifique Kazakh de l'Industrie de Transformation et Alimentaire, Kazakhstan, Almaty
Développement de technologies pour les fromages à pâte dure et semi-dure à base de lait de brebis : de la matière première au produit fini
11:30 Maiorov Alexander Albertovich
Chef de département, Docteur en sciences techniques, Chercheur principal du FGBNU «Centre scientifique fédéral d'agrobiotechnologies de l'Altaï», Département «Institut sibérien de recherche sur la fabrication du fromage», Fédération de Russie, Kraï de l'Altaï, Barnaoul
Orientations prometteuses pour le développement de la technologie et de l'ingénierie de la fabrication du fromage
12:00 Shchetinina Elena Mikhailovna
Docteur en sciences techniques, professeur associé, chercheur principal au laboratoire des technologies alimentaires et des produits spécialisés du Centre fédéral de recherche en nutrition et biotechnologie, Moscou
Développement du marché des fromages à base de lait de chèvre : réalisations et perspectives.
12:30 Elemanova Rimma Shukurovna
Chef de département, docteur en sciences techniques, professeur associé, Université technique d'État du Kirghizistan nommée d'après I. Razzakov, Kirghizistan, Bichkek
Propriétés physico-chimiques et technologiques du lait de yak kirghize
13:00 Zolotukhina Natalia Sergeevna
Directeur adjoint de LLC "Lyubava", candidat en sciences techniques
Le fromage cottage, une alternative au fromage fondu : avantages et bénéfices
13:30 Chernopolskaya Natalia Leonidovna
Docteur en sciences techniques, professeur, Université agraire d'État d'Omsk, Omsk
Biotechnologie des fromages : tendances actuelles et nouveaux développements
14:00 Ivan Alekseevich Evdokimov
Membre correspondant de l'Académie des sciences de Russie, professeur, docteur en sciences techniques, chef du département de base de la technologie du lait et des produits laitiers de la faculté d'ingénierie alimentaire et de biotechnologie nommée d'après l'académicien A.G. Khramtsov
FGAOU VO «Université fédérale du Caucase du Nord», Stavropol
Aspects modernes de la production de lactosérum déminéralisé